炖猪蹄的家常做法（砂锅炖猪蹄的家常做法）

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制法：将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。

香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

猪蹄切块，洗净放进锅里，加足量冷水，放入料酒和姜片，大火烧开后再煮5分钟。撇去浮沫，把猪蹄捞出来，洗净血沫，沥干水分。在猪蹄中加入奥尔良腌料、生抽和蚝油，抓揉均匀，腌制2小时以上。

准备食材：猪蹄2个，葱2根、姜1块、蒜5瓣、小米辣20克，食用油50克，黄豆100克，花椒20克，桂皮1块，砂糖一勺，食用盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，味极鲜一勺。

胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。

再次炖五分钟。临出锅前再撒入少许的葱花就可以出锅装盘啦。一道美味可口、肥而不腻、软烂又入味的炖猪蹄就做好了。

五香猪蹄，配料：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、食用油。猪蹄切成两半，洗净。将料酒放入锅内冷水中去腥。煮10分钟。将浮沫捞起洗净备用。

：冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段，姜片，花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。

炖制猪蹄的第一大纪律：洗净后的猪蹄一定要开水下锅焯水！1 大家在做五花肉焯水时，大多是凉水下锅，而猪蹄不能凉水下锅。开水能让猪蹄的骨肉皮更紧实，炖制时不易烂。

制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、1料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

猪脚汤可以放红枣，下面是具体做法：准备：猪脚 2只，枸杞一把，红枣2颗，姜适量，料酒适量，盐适量，黄豆适量将买来的猪脚洗净，切块放在碗中备用。锅里放料酒姜片，把猪脚入锅中小火炒至料酒蒸发干净，关火再次冷水洗净。

准备食材，猪蹄，红枣等。猪蹄清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片、小葱、八角和料酒，水开后煮5分钟捞出清洗掉浮沫。

加入红枣、姜、香菇，小火炖2个小时。出锅前加盐调味。以上就是猪蹄炖红枣的制作方法，虽然食疗的功效，可以起到治疗疾病的作用。

将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。猪脚的基本信息：猪脚又叫猪蹄、猪手。

大枣煮猪脚是一道营养丰富的家常菜，猪脚肉质鲜美，大红枣和花生米的加入更是让这道菜的口感更加丰富。下面，我们来看看这道菜的制作方法。猪脚的处理猪脚洗净砍成块，放入锅中煮净血水，倒出。

先将猪手刮净洗清后，剁成小段，然后把猪手放开水锅里加入料酒煮一会，焯去血污水。黄豆洗净浸泡发涨，红枣浸泡后洗净。

1、做法步骤猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。调味后即可食用，盛盘后放些香菜更添风味。

2、黄豆炖猪蹄是一道美味可口的家常菜，不仅口感绝佳，而且还有助于催乳。猪蹄和黄豆的搭配，让这道菜的营养价值倍增。对于女性朋友来说，它不仅能美容养颜，还能抗衰老。下面，我们就来看看这道菜的制作方法。

3、小慢炖黄豆猪蹄汤的做法浸泡黄豆。早上起床开始泡，下午煮，晚上就能喝靓汤啦。猪蹄汆水：锅内放猪蹄、4片姜片，冷水没过猪蹄，再加一勺料酒，开大火。水烧开大约两分钟后关火，猪蹄倒出，冷水冲洗干净。