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孜然牛肉的正宗做法,孜然牛肉怎样做才好吃的做法步骤
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。做法秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
【制作步骤】 首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。
所以一个正确的方法至关重要。大家学会了以后在家就能品着酒吃着这道正宗且弹嫩爽口的美味牛肉粒了！首先我们将牛肉洗净改刀切薄片，然后冲洗干净后进行腌制。
孜然牛肉是我一直很喜欢吃的一道菜，而且做法超级简单，一般新手都不会失误哦。
紫兰牛肉片怎么做
1、要做紫兰牛肉片，首先切牛肉的时候要顺着牛肉的纹理切，然后做牛肉的时候可以加入一些料酒，这样做出来的牛肉才会嫩。
2、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成5厘米长的段；花生米碾细。
3、温水清洗干净浸泡一两个小时去血水，捞出控水。肉切小块，葱姜切片，加料酒生抽老抽葱姜花椒，抓拌一会。再加入淀粉，十三香，多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味，把牛肉挑出来。
4、煎牛肉炒紫甘蓝的做法 紫甘蓝手撕成片，比较厚和硬的部分可以用刀片一片。干辣椒、花椒、麻椒、姜片备用。黑胡椒味好的牛肉，用不粘锅煎7分熟，备用。
5、里脊肉洗净切片，用厨房用纸把水吸干，接着把盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉放到肉中，用手充分的揉搓，使调料均匀的覆盖在肉上，腌到肉变软就可以了，时间久点更入味。
孜然牛肉片怎么炒
孜然牛肉片的做法步骤6调入盐，芝麻，孜然粉翻炒匀。
牛肉切成小块儿，加入料酒、生抽、糖和盐腌制10分钟。 准备：生姜、蒜、葱切末，干辣椒切小段，一把孜然粒。 锅中入油烧热后转小火，倒入牛肉块煎制焦黄状，捞出备用。 锅中余油烧热，加入姜末、蒜末炒出香味。
牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
